熟れすぎバナナが３本も！
そんなときはとりあえず、バナナマフィンを焼きます。
日米のいろんなレシピを試してみて、いちばんのお気に入りがクックパッドのこちらです。
簡単♪しっとり♪バナナマフィン
https://cookpad.com/recipe/3065164
今日のバナナマフィンのレシピ
いつもこの元レシピをベースに、テキトーにアレンジして作ります。
マフィンは少々いいかげんでも問題なし。
いつもそれなりにおいしく焼ける、懐の深さがうれしいおやつです。
材料（マフィン型12個分）
バナナ３本を使い切るため、上記レシピの倍量をアレンジしました。
- バター 80g
- サラダ油 40g
- 砂糖 80g
- はちみつ 20g
- 卵 2個
- ヨーグルト 大さじ2
- バナナ 3本
- オールパーパス粉（中力粉） 220g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ベーキングソーダ 小さじ1/2
- クレーズン（ドライクランベリー） 少々
- ベリーのジャム 少々
作り方
- バターは室温に戻す。急ぐ場合はレンジで柔らかく。
- オーブンを170度（アメリカでは350度）に予熱する。
- 粉にベーキングパウダーとベーキングソーダを加え、泡立て器でくるくる（粉をふるう代わり）。
- バター、油、砂糖、はちみつを泡立て器でよく混ぜる。（ボールごとデジタルスケールに乗せて、足しながら計量していくとラクちんです）
- 卵を加え、引き続き泡立て器でよく混ぜる。
- バナナを手でつぶしながら加える。
- ヨーグルトを加える。
- 粉を（めんどうなんで一気に）加え、ヘラかスプーンで混ぜる。粉気がなくなればOK。
- マフィン型に入れる。今回は生地を半分くらい入れたあと、6個にクレーズン、残り6個にベリーのジャムをはさみました。
- 予熱が完了したオーブン170度（350度）で30～35分ほど焼く。
じゃじゃん。
焼けました。うふ。
コーヒーのお供に、朝食に、小腹がすいたときのおやつに
お菓子を焼くのは嫌いじゃないけど、めんどくさいときも。
そんなときも、このマフィンなら焼く気になります。
まぜて焼くだけ、予熱の間に生地できちゃいますから。
ボール2つ（粉用と生地用、バナナは手でつぶしてin）ですませて、洗い物は最小限で。
アレンジもそのときどきで、どんどん変えています。
バナナが完熟で甘ければ砂糖を減らしたり、今日みたいに一部はちみつで代用したり。
フルーツ類でなくナッツ類を入れたり、粉も一部をアーモンドプードルにしたりします。
元レシピどおりに作れば、間違いなくおいしいです！
最初はレシピに忠実に、そこから好みでアレンジをおすすめします。
健康のため、白砂糖を減らしたいと思うものの、あんまり減らすとやっぱりおいしくないんですよね。
おいしくないお菓子をわざわざ焼いて、無理して食べるむなしさよ……。
なので、大量に食べなければ、よしとしています。
本当は、果物はそのままで食べるのが好きだけど、バナナは油断するとすぐ熟れてしまって。
熟れすぎはスムージーに入れてもおいしくないので、このマフィンで救済しています。
ばななすき。
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